Bir araştırmaya göre, sadece birkaç gün boyunca yüksek yağlı fast food tüketmek, hafıza üzerinde olumsuz bir etki bırakıyor. Kuzey Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi’nde yapılan bu yeni çalışma, Batı tarzı beslenmenin beyindeki hafıza merkezi olan hipokampüsü hızla etkilediğini ortaya koydu. Bu tür beslenme, hipokampüsteki kolesistokinin (CCK) internöronlarının dengesini bozuyor ve kısa süreli hafıza sorunlarına yol açıyor.
Fast food yemek hafızayı zayıflatabilir
Beynin hafıza kodlamasında kritik bir role sahip olan CCK internöronları, piramidal nöronların düzenli çalışmasını sağlıyor. Ancak yüksek yağlı gıdaların yol açtığı metabolik değişimler, bu internöronların aşırı uyarılmasına sebep oluyor.
Bu durum, piramidal nöronların faaliyetini baskıladığından yeni anıların doğru şekilde depolanmasını engelliyor. Sonuç olarak, hafıza işleme süreci bozuluyor ve bilişsel performansta düşüş yaşanıyor.
Araştırmacılar, fareler üzerinde yaptıkları deneylerde sadece dört gün yüksek yağlı diyet uyguladı. Bu kısa sürede fareler kilo almadı veya diyabet belirtileri göstermedi. Buna rağmen, hafıza testlerinde başarısız oldular.
Bu da sorunun sadece yağ alımından değil, beynin ana enerji kaynağı olan glikozu işleme biçimindeki değişimden kaynaklandığını gösteriyor. Glikoz seviyeleri azaldığında, CCK internöronları hızla aşırı aktif hale gelerek hafızayı olumsuz etkiledi.
Araştırma aynı zamanda umut verici bir bulguyu da ortaya çıkardı. Yüksek yağlı beslenme sonlandığında ve beyindeki glikoz seviyeleri normale döndüğünde, hafıza bozuklukları düzeliyor. Ek olarak, aralıklı oruç gibi yöntemlerin CCK internöronlarının dengesini yeniden sağlayarak hafıza sorunlarını hafifletebildiği gözlemlendi.
